国産牛 せんまい刺し身
当店のせんまい刺しは独自の処理方法で処理をしているため臭みがとても少ないです。
付属の酢味噌も当店オリジナルのタレで、センマイに絡めると辛さ中にうまみがありとても美味しいおすすめの一品です。
酒の肴にとてもよく合うため、お酒好きのお客様はぜひ一度ご賞味ください。
手作りハンバーグ
当店のハンバーグは飛騨牛の焼肉やすき焼きに使えない部位とつなぎに飛騨産の豚を使っているため割と安価で飛騨牛の味を楽しめる一品です。
機械を使わず手でこねて成型しているのでとてもジューシーで柔らかく仕上がっております。
手作り焼き豚
当店の焼き豚は創業当時から続いている継ぎ足しの秘伝のタレで煮込んでいます。長時間煮込んでいるためとても柔らかく、口の中でほろほろと溶けていいきます。遠方からわざわざ買いに来ていただけるお客様がいる人気の商品です。
飛騨産 牛小腸
牛の小腸は地域によってマルチョウやコテッチャンと呼ばれホルモンの中でも特に脂が多く乗っている部位です。内臓の皮が薄くホルモンの中では柔らかい部類です。調理はもつ鍋や焼肉がおすすめです。
飛騨産 牛大腸
牛の大腸は地域によってシマチョウやテッチャンと呼ばれています。小腸よりも内臓の皮が分厚いためとても歯ごたえがあり、ホルモンと言えば、この大腸というほど人気の部位です。調理はどて煮、もつ鍋、焼肉がおすすめです。
飛騨産 牛アキレス腱
牛のアキレス腱は、 牛の体重を支えている部位なので、太くて非常に硬く筋張った部位です。 コラーゲンが豊富に含まれており、長時間煮込むことでぷるぷるとした食感になります
飛騨産 豚スペアリブガーリック黒胡椒
スペアリブは豚の肋骨まわりの骨付き肉です。なかなか火が通りにくく調理の際は弱火~中火でじっくりと焼いてからお召し上がりください。
味付けをしていない商品もございます。ご注文の際にお申し付けいただければ、骨のカットもいたします。
オーストラリア産ラムチョップ
ラムチョップは子羊のロースの骨付き肉です。親羊のマトンとは違い臭みが少なくとても柔らかくて、割とさっぱりした味わいです。店頭では味付け無しとバジルソースのオイル漬けの二種類を販売しております。
飛騨牛すじ
ブロックで入荷した飛騨牛を捌く際に出た引きすじと呼ばれる割と身の少ないすじになります。
肉の部分が少ないため、よく煮込む料理、どて煮やおでん、カレーなどに使われるのがおすすめです。
よくばりBBQセット
セット内容（４～５人前）
飛騨牛中落ちカルビ 200ｇ
アメリカ産牛タン焼肉 150ｇ
飛騨産豚バラ焼肉 200ｇ
飛騨産豚肩ロース焼肉 200ｇ
岐阜県産牛白ホルモン 200ｇ
国産鶏もも焼肉 200ｇ
味付けBBQセット
セット内容（４～５人前）
国産鶏もも鶏ちゃん 200ｇ
岐阜県産チョイ辛豚みそホルモン200ｇ
飛騨産豚バラ旨辛カルビ 200ｇ
ラムジンギスカン味付け 200ｇ
岐阜県産牛白ホルモン 200ｇ
牛上ミノ味付け 200ｇ
飛騨牛食べ比べセット
セット内容（４人前）
飛騨牛モモ焼肉 150ｇ
飛騨牛ランプ焼肉 150ｇ
飛騨牛イチボ焼肉 150ｇ
飛騨牛上カルビ焼肉 150ｇ
飛騨牛モモ焼きしゃぶ 150ｇ
飛騨牛おすすめの一品※ 150ｇ
※カイノミ・ササミ・ボンショーの中で一種類
